تاریخچه تجارت غذا

توسعه از یك جامعه كشاورزی به یك جامعه صنعتی، شهرنشینی، رشد جمعیت، جنبش‌های دولت-ملت و اختراعات فنی، پویایی عظیمی را در اقتصاد و جامعه ایجاد كردند.

در آن زمان، دوران اوج استعمار اروپا آغاز شد. مبادله كالاها در خارج از كشور، مواد غذایی جدید را به مغازه های به اصطلاح بقالی آورد. شهرهای صنعتی جدید باید تغذیه می شدند. اشكال متعارف تامین غذا به حد خود رسیده است.