اولین تجارت چای و قهوه
قهوه ابتدا به دربار صفویه راه یافت و نوشیدنی ثابت شاه و درباریان شد به طوری كه پُستی در دربار به عنوان «قهوه‌چی باشی» تأسیس شد.
كاخ سلطنتی در اصفهان دارای یك مطبخ قهوه بود كه در آن قهوه مصرفی دربار را تحت نظارت قهوه‌چی باشی انبار می‌كردند، بو می‌دادند و آماده می‌كردند. قهوه‌چی باشی از همراهان شاه محسوب می‌شد.
احتمالا ایرانیان با حمله مغولان به ایران با چای به عنوان گیاهی دارویی آشنا شده باشند و كم‌كم چای در دربار فتحعلی شاه و شاهان بعدی رواج یافت. همچنین ثروتمندان حداقل یك وعده در شبانه روز چای مصرف كردند. با توجه به مصرف گسترده چای در زمان قاجارها قهوه‌خانه‌ها رونق گرفتند. البته قهوه‌خانه‌هایی كه عمدتاً به جای قهوه در آنها چای سرو می‌شد.
در ایران كمتر خانواده‌ای است كه اهل چای نباشد، هر چند در 20 سال گذشته گرایش به مصرف قهوه در شكل‌های مختلف رایج شده و كافی‌شاپ‌ها به عنوان قهوه‌خانه‌های جدید پذیرای مشتریان قهوه نوش هستند.