چربی گیری 5 درصدی گوشت در شركت‌های بسته‌بندی
دبیر انجمن صنعت بسته‌بندی گوشت و مواد پروتئینی كشور گفت: شركت بسته‌بندی مجازند از لاشه دام وارداتی فقط پنج درصد چربی‌گیری كند.
مسعود رسولی در برنامه هشت صبح رادیو اقتصاد افزود:گوشتی كه در نیمه دوم سال وارد می‌شود 10 تا 15 درصد چربی دارد.
وی در ادامه با بیان اینكه شركت بسته‌بندی مجاز به اینكه فقط پنج درصد ازلاشه دام وارداتی چربی‌گیری كند،اظهار داشت: اگر شركت بسته‌بندی بیش ازاین مقدار چربی‌گیری كند هم از نظر مالی و هم از نظر آماری با مشكل مواجه می‌شود.
دبیر انجمن صنعت بسته بندی گوشت و فرآورده‌های پروتئینی كشور گفت: بدون شك چربی‌گیری افزون برپنج درصد از لاشه وارداتی دام به ضرر شركت تمام خواهد شد و درعین حال باید همان وزن را تحویل دهد چون اسناد و مدارك به طور كامل كنترل می‌شود.
وی افزود: بسته‌های گوشت آنالیز دارد و طبق این آنالیز 50 درصد هر بسته باید ران ودست، 25 درصد گردن و راسته با استخوان و 25 درصد هم قلوه گاه با استخوان باشد.
رسولی تاكید كرد: بسته‌های گوشت باید طبق همین آنالیز به مصرف كنندگان عرضه شود.
وی عنوان كرد: ناگفته نماند شرایط تامین واردات گوشت در نیمه دوم سال بسیار سخت است.
دبیر انجمن صنعت بسته‌بندی گوشت و مواد پروتئینی كشورگفت: در زمان حاضر قیمت گوشت در برخی از كشورها مثل استرالیا مناسب است اما شرایط حمل و نقل سخت است كه باید به صورت هوایی وارد شود.
وی افزود: كشورهای كه در نیمه جنوبی كره زمین قرار دارند هم اكنون فصل تابستان را سپری می‌كنند.
رسولی اظهارداشت: بطوركلی دراین كشورها گوشت علاوه بر اینكه از نظر قیمتی مناسب است از نظر چربی نیز از درصد چربی كمی برخوردار است.
وی عنوان كرد: واردات گوشت از این كشورها باید به صورت هوایی صورت گیرد كه شرایط بسیار سخت است.
دبیر انجمن صنعت بسته‌بندی گوشت و مواد پروتئینی كشورگفت: در زمان حاضر ایران چاره‌ای ندارد جز اینكه از كشورهای cis گوشت وارد كند و گوشت وارداتی از این كشورها دارای چربی بیشتربوده چون نیمه دوم سال است.
وی افزود: در ابتدا بخشی از گوشت وارداتی به كشور فله فروشی و بخش دیگر بسته‌بندی فروشی می شد.
رسولی بیان داشت:مطابق گزارش دستگاه های ناظرلاشه های كه برای فله فروشی به قصابی‌های میادین یا قصابی های فروشگاه‌های زنجیره‌ای ارسال می‌شد برخی از آحاد جامعه فقط خواستار ران بودند وهمینطور قسمت های ازاین گوشت نیز سر از رستوران‌ها وقصابی ها در می آورد.
وی یادآورشد: دستگاه‌های ناظر كنترل خود را در این زمینه بیشتر كرده‌اند و هم اكنون صد در صد لاشه های وارداتی به شركت‌های بسته‌بندی ارسال و پس از بسته‌بندی طبق آنالیز توزیع می‌شود.